2015 kam er nach Albanien und gründete die „Volksuniversität des Geschmacks“, die den interkulturellen Austausch sowie den Austausch über Essen und Wein fördern soll. Beeindruckt von den atemberaubenden Landschaften der albanischen Küste, schuf er das Resort Olimpus Arteventi mit Meerblick – ein Traumort für Hochzeiten und Empfänge. 2018 ging er in die Vereinigten Staaten, wo er in Pennsylvania zwei Restaurants eröffnete und sein gesamtes Fachwissen sowie sein italienisches Flair für die Kochkunst einbrachte.

Die Precenzano-Gruppe mit Sitz in Kampanien betreibt heute das prachtvolle historische Relais Castello Vassallo, ein elegantes und stimmungsvolles Refugium inmitten des wunderschönen Nationalparks Cilento. Das Hotel hat es sich zum Ziel gesetzt, die Region Kampanien durch seine traditionelle Wellnessküche zu präsentieren.